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[치즈플로] 쿠반 샌드위치
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[치즈플로] 쿠반 샌드위치

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치즈플로는 치즈와 살루미를 주제로 하는 아티장 델리 겸 레스토랑입니다.

사실 치즈와 살루미는 오래 전에는 생존 음식이었는데요,

사람들이 그 다양하면서도 깊은 맛을 알게 되면서 고급 식문화의 중심이 되었다가, 

지금은 대중들에게 사랑받는 식품으로 자리잡았습니다.

 

치즈플로의 조장현 셰프는 10여 년에 걸쳐 이탈리아, 프랑스, 영국, 미국 등 

세계를 누비며 치즈와 살루미에 대해 학문하고 수련했습니다.

2016년 겨울, 그 시간과 노력의 결실로 한남동에 치즈플로가 자리잡게 되었죠.

치즈플로는 치즈와 살루미가 주인공인, 눈과 마음을 사로잡는 음식들을 꾸준히 선보이고 있습니다.

 

치즈플로에는 모짜렐라, 부라타, 프로마쥬블랑, 까망베르, 트리플크림브리, 스틸턴블루, 체다, 

워시드린드, 산양유 쉐브르, 크로틴 샤비놀, 페타 등의 치즈가 있는데요. 

모든 치즈는 청정지역 파주의 목장에서 공수한 신선한 우유를 사용하기에 진한 풍미를 머금은 치즈가 만들어 진답니다. 

 

 



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살루미(쿨라텔로, 스팔라, 피오코, 론자, 코파, 판체타, 살라미류)와 육가공품(스팔라코타, 베이컨, 콜드컷햄, 소시지 등)도

남원도 홍성의 농장에서 키운 버크셔와 토종 재래 돼지를 사용합니다.

2016년 5월에 세워진 효창동의 공장에서 직접 만들고 있죠.

 

직접 좋은 원재료를 찾아 다니고, 목장과 농장에서 직접 공수합니다.

오랜 시간 닦아온 기술로 짧게는 열흘, 길게는 10개월 이상의 숙성 시간을 거쳐 만들고 있습니다.

하나의 메뉴에도 수많은 고민과 땀, 노력의 시간들이 숨어 있답니다.

 

치즈플로는 슬로푸드(slow food)를 만듭니다.

식사의 소중함과 미각의 즐거움을 되살리며 지역 원재료를 사용하고 전통음식을 보존해나가고 있어요.

매일 만드는 가장 신선한 생치즈부터 천천히 숙성되어 깊이 있는 맛을 그대로 품은 살라미까지.

치즈플로의 음식들을 띵굴 마켓에서 선보입니다.




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햄과 치즈의 깔끔한 조화. 

Cheeseflo 쿠반 샌드위치

(일 10개 한정판매)

 

 

 

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띵굴 그로서리 X 치즈플로. 쿠반 샌드위치

 

햄과 치즈가 포옥 안겨 있는 햄치즈 샌드위치는 보기만 해도 얼른 한 입 베어 물고 싶어지죠. 

상상해보세요. 익힌 샘과 치즈를 듬뿍 넣어 구워 먹는 샌드위치가 있어요. 

앞다리살을 통째로 수비드해 익힌 스팔라꼬따와 고기를 갈아 소세지처럼 만든 콜드컷을 수북히 담고요. 

그 위로 짭짤하면서도 고소한 그뤼에르 치즈를 넉넉히 얹어내요. 도톰한 치아바타를 덮고 꾸욱 눌러 구워주면 겉바속촉 샌드위치가 완성된답니다. 

치즈플로의 고소하고 촉촉한 쿠반 샌드위치를 띵굴 푸드 마켓에서 만나 보세요. 

 


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띵굴 TIPS.

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[조리법] 


1. 후라이팬에 버터를 녹이고 샌드위치를 앞뒤로 굽는다. 

2. 구울때 샌드위치를 뒤집개로(스패츌러) 꾹 눌러준다. 

3.(치즈가 충분히 녹지 않을 경우) 팬에 그릇을 덮어 앞뒤로 굽거나, 전자렌지에 넣어 앞뒤로 10초씩 돌려 샌드위치 속의 치즈가 잘 녹도록 한다.

 

 

 

 

띵굴식 가이드.


[치즈플로] 쿠반 샌드위치

원재료/원산지: 

   -스팔라꼬타, 콜드컷햄 : 국내산 돼지고기

   -그뤼에르 치즈: 프랑스산

   -치아바타빵 : 국내산 

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#. 숟가락 사이즈 : 22cm (일 10개 한정판매)

#. 일 10개 한정판매 상품 입니다

상품필수 정보

업체명 치즈플로 주요 판매 품목 치즈, 햄, 샌드위치
연락처 02-794-7010 주소 서울 용산구 이태원로49길 19

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